ㅡ 부각이란? ㅡ

말린 음식을 튀겨 만드는 ‘부각’.

깻잎, 고추 등 채소나 김, 다시마 등등



해초에 찹쌀 풀을 입혀 말린 후 기름에 튀겨 먹는 음식입니다. 





최근 유명 연예인들이 방송에서

김부각을 먹는 모습이 화제가 되면서 



"김부각"에 대한 관심이 유난히 높아지고 있습니다.





ㅡ 김의 풍부한 영양 ㅡ



김의 영양구성은 탄수화물 40%, 미네랄 10% 등등입니다.



탄수화물의 90%는 식이섬유로 구성되어 있습니다. 



식이섬유는 포만감을 높여 다이어트에 도움이 되며

대장 내용물을 빠르게 밖으로 배출시켜 변비 해소도 도와줍니다. 



김 속의 단백질은 신체에서 만들어지지 않아 반드시 음식물로 섭취해야 하는 필수아미노산으로 꽉 차 있다고 합니다.



ㅡ김의 대표 영양소 ㅡ



1. 트립토판 (불면증을 해소하고 깊은 잠을 유도해줌)



2. 리신 (간 기능 개선과 칼슘 흡수를 도와줌)



3. 글루탐산 (뇌 기능 활성화를 도와줌) 



4. 비타민A (눈 건강에 좋음) 



5. 타우린 (피로 해소를 도움) 





ㅡ 억불 농원 김부각 ㅡ

요즘 인기 있는 억불 농원 수제 김부각은 이렇게 만듭니다.



* 재료 : 찹쌀가루, 김(완도산), 육수 (무. 양파. 마늘 다시마. 생강 디포리니. 소금, 콩기름, 깨소금 등등. 비밀재료)



* 억불 농원 수제 김부각 만드는 순서



- 김, 찹쌀가루, 육수를 넣고 잘 저으며 끓여줍니다. (찹쌀이 충분히 끓여질 때까지 되직하게..)



- 충분히 식혀준다



- 김을 1/2로 접어 다시 펴서 절반만 찹쌀 풀을 발라준다.



- 풀을 바른 김을 반으로 접은 후 다시 찹쌀 풀을 발라준다.



- 채반으로 옮긴 후 깨소금을 충분히 뿌려준다.





- 채반의 찹쌀 풀 바른 김을 햇빛 또는 건조기에 꼬들꼬들하게 말린 후 튀김 부각용과 생부각용으로 선별한다



- 생부각용은 포장하고 튀김 부각용은 자른 후 다시 완전건조 시킨다. 



- 튀김용 부각은 자른 생태로 고객의 요구에 따라 포장 또는 튀긴다.

(튀길 시 식용유를 180도 정도 온도가 오르면 튀김용 부각을 넣어 튀겨 완성 후 식혀서 포장한다.





- 김부각은 간식, 술안주, 밥반찬으로 맛있게 드실 수 있습니다.



구입문의. 억불농원 (010.2898.9999)

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